Cantones del norte participarán del primer concurso gastronómico identidad con sabor esmeraldeño .
Dirección de Comunicación
marzo 28, 2024
Este sábado 30 de marzo, la playa de Daule, en el cantón Muisne, será la sede para la realización del primer concurso gastronómico Identidad con Sabor Esmeraldeño “Yo Soy Esmeraldas, que organiza la Prefectura de Esmeraldas, a través de la Dirección de Fomento Productivo.
Los cantones del norte de la provincia como San Lorenzo, Eloy Alfaro y Rioverde, participarán en este concurso que se realizará a la par con el Tercer Festival Pesca Deportiva del Robalo; y, competirán por uno de los tres lugares que serán premiados.
El cantón San Lorenzo presentará el Chupe de pescado, que es un tradicional plato esmeraldeño hecho a base de coco, con la particularidad de que el pescado debe freírse para luego con él realizar un encocao; adicional se presentará uno de los mariscos más apetecidos que brinda trabajo a varios recolectores, se trata de la concha, la misma que se servirá en ceviche y asadas.
El cantón Eloy Alfaro tendrá su representante de la parroquia Santa Lucía de Las Peñas, quién competirá con una Bandeja del Mar, que contiene arroz mixto de concha y camarón, langostinos a la plancha, chicharrón de pescado, conchas asadas y el acompañamiento de patacones; también se presentarán platos como el encocao de mangle preparado con productos obtenidos en el manglar como el cangrejo y las conchas.
Rioverde presentará una opción diferente a los mariscos, como es el Encocao de Pato Ahumado, que forma parte del emprendimiento “La Ruta del Pato” que atrae a varios turistas; dicho plato lo sirven acompañado de arroz blanco o una tradicional bala de verde.
Este concurso tiene la finalidad de consolidar a la provincia de Esmeraldas con sus siete cantones, como destino turístico competitivo a nivel nacional e internacional.
